夏去秋来，因盛署而人多贪凉杂食，致冷热相搏，导致病邪伏内。入秋后，万物收藏，寒气上升，阳气下降，应避秋气之肃杀，增强血脉之贯通，以养肺金，以益秋收之气而养生，若饮食调理不善，夏时积于身内之湿热，常可诱发陈疾。故，秋令之时，应平顺秋气，滋养肺阴，宜和秋燥，以食养之。

秋属肺金，味主辛，饮食五味，入肺则滋养其金，化津液以利气机之输布，肺金克肝木，辛盛则伤木，酸多则伤脾。故秋宜减辛增酸以养肝气。肺乃金之主，肺气充盈，方益于滋润五脏而帅血行，方利于强健皮毛而御风寒。因此，清肃之秋，宜食甘而养金，和脾土而生肺金，此乃养生膳食之道也。

食方：玉池灵根。

道家以口为玉池。“玉池乃舌下之津池也。口张则扬波，闭则呼吸，生津以润体，而灌灵根也。”

冬瓜一个（大小适中），甲鱼肉三两，鲜山药三两，白果21个。

方义：冬瓜利湿，清心火，凉血润肤，止咳除烦，利水消肿，减肥美容，；甲鱼滋阴补肝肾；山药益肺、利咽，健脾胃，宁心神而补劳伤；白果清肺而润喉止咳。

食法“将甲鱼肉、山药切成块状，白果去壳，放入冬瓜(去皮)内，加水至五分之四（加盐适量、鲜姜三片、菊花三朵、黄酒少许），先武火后文火蒸熟，早、中、晚与冬瓜肉同时分服（加蜂蜜适量）。此方源于道家道经之论，可益肺而生津，健脾而利湿，滋肝而补肾，宜气而强身。

（本文根据朱鹤亭道长所著和本人实践整理而成）

                             学古

                          2009年初秋